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Trinca Bolotas Rot 2021
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EAN
5601012004427
Ref.: 43.01079
Ref.: 43.01079
Marke
Herdade do Peso
Region
Alentejo
Jahr
2021
Kapazität
0,75 Lts.
Alkoholgehalt
14%
Kasten
Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonez
Winzerin Enólogo
Luis Cabral de Almeida
Gastronomie
Light dishes such as poultry and pastes, sausages, hams
Aroma
Red living fruit with a floral side given by Touriga Nacional
Geschmack
Very balanced, with very soft tannins, refreshing acidity that gives you prolongation in the mouth and makes it very gastronómico
Farbe
Intense ruby
Passeando livremente nos montados, onde se alimenta preferencialmente de bolotas, o porco alentejano, espécie autóctone portuguesa, é o único sobrevivente dos suínos de pastoreio na Europa. Pela forma como marca a paisagem e preserva o bosque mediterrânico da região, é património do Alentejo. É também um tesouro gastronómico, desde sempre presente na cozinha local, e um convite ao prazer. Ao associá-lo a este vinho, combinamos a mesa dois símbolos maiores do Alentejo. Vinificado a partir de uvas selecionadas de talhões de Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Aragonez. Após estudos de maturação, as uvas foram colhidas no seu ponto óptimo de maturação - fenólica/aromática. Depois do desengace total e suave esmagamento procedeu-se a uma maceração pré-fermentativa de 3 a 4 dias, para aumentar a complexidade aromática e polifenólica. Seguiu-se a fermentação a 26ºC com remontagens suaves preservando a fruta e extraindo taninos suaves, importantes para o equilíbrio do vinho. Após fermentação malolática os vinhos estagiaram durante 6 meses, 70% em cubas de inox e os restantes 30% em barricas usadas de carvalho de francês. Foi submetido a uma ligeira colagem e filtração, antes do seu engarrafamento.
Enthält Sulfite.
Passeando livremente nos montados, onde se alimenta preferencialmente de bolotas, o porco alentejano, espécie autóctone portuguesa, é o único sobrevivente dos suínos de pastoreio na Europa. Pela forma como marca a paisagem e preserva o bosque mediterrânico da região, é património do Alentejo. É também um tesouro gastronómico, desde sempre presente na cozinha local, e um convite ao prazer. Ao associá-lo a este vinho, combinamos a mesa dois símbolos maiores do Alentejo.
Vinificado a partir de uvas selecionadas de talhões de Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Aragonez. Após estudos de maturação, as uvas foram colhidas no seu ponto óptimo de maturação – fenólica/aromática.
Depois do desengace total e suave esmagamento procedeu-se a uma maceração pré-fermentativa de 3 a 4 dias, para aumentar a complexidade aromática e polifenólica. Seguiu-se a fermentação a 26ºC com remontagens suaves preservando a fruta e extraindo taninos suaves, importantes para o equilíbrio do vinho.
Após fermentação malolática os vinhos estagiaram durante 6 meses, 70% em cubas de inox e os restantes 30% em barricas usadas de carvalho de francês. Foi submetido a uma ligeira colagem e filtração, antes do seu engarrafamento.
| Gewicht | 1,45 kg |
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