Vinificação do Vinho Conde D Ervideira Private Selection Branco 2021: As uvas são desengaçadas, não esmagadas, e enviadas para “vinimatics”, onde permanecem durante 6 a 10 horas, a uma temperatura controlada que não ultrapassa os 12ºC. Depois são prensadas e enviadas para a câmara frigorífica, onde fermentam a temperatura controlada entre 13 e 15ºC.
Estágio: 10 meses em barricas novas de carvalho Húngaro.