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Vale Dona Maria Reserve Port
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EAN
5606545760178
Ref.: 58.01398
Ref.: 58.01398
Marke
Quinta Vale Dona Maria
Region
Outros
Kapazität
0,75 Lts.
Alkoholgehalt
20%
Kasten
Mais de 25 castas tradicionais do Douro
Winzerin Enólogo
Cristiano van Zeller e Joana Pinhão e Francisca van Zeller
Aroma
Delicious fruit
Geschmack
Lots of structure and grit
Vinificação do Vinho do Porto Quinta Vale Dona Maria Reserva: As uvas são pisadas a pé, antes da fermentação, com incorporação de 15% do total de aguardente a adicionar. Isso permite uma maceração das uvas a temperaturas mais baixas, e durante um período de tempo mais extenso antes da fermentação. Quando o mosto está pronto para a fortificação, esta é feita de uma só vez, adicionando a aguardente ao mosto e películas no lagar. Uma nova pisa assegura uma boa homogeneização e a paragem completa da fermentação. O mosto e aguardente permanecem no lagar por mais dois a quatro dias, com uma pisa muito ligeira de 10 minutos duas vezes ao dia. É tirado para os tonéis junto com as prensas. Os vinhos envelhecem em tonéis muito antigos (mais de 100 anos) de carvalho e castanho, e em pequenas cubas de aço inoxidável até ao mês anterior ao engarrafamento.
Enthält Sulfite.
Vinificação do Vinho do Porto Quinta Vale Dona Maria Reserva: As uvas são pisadas a pé, antes da fermentação, com incorporação de 15% do total de aguardente a adicionar. Isso permite uma maceração das uvas a temperaturas mais baixas, e durante um período de tempo mais extenso antes da fermentação. Quando o mosto está pronto para a fortificação, esta é feita de uma só vez, adicionando a aguardente ao mosto e películas no lagar. Uma nova pisa assegura uma boa homogeneização e a paragem completa da fermentação. O mosto e aguardente permanecem no lagar por mais dois a quatro dias, com uma pisa muito ligeira de 10 minutos duas vezes ao dia. É tirado para os tonéis junto com as prensas. Os vinhos envelhecem em tonéis muito
antigos (mais de 100 anos) de carvalho e castanho, e em pequenas cubas de aço inoxidável até ao mês anterior ao engarrafamento.
| Gewicht | 1,3 kg |
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