Sidónio De Sousa Special Cuvee Bruto 2017

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EAN
5607647000414
Ref.: 34.02637
Marca
Sidónio de Sousa
Região
Bairrada
Ano
2017
Capacidade
0,75 Lts.
Teor Alcoólico
12.5%
Castas
Bical, Maria Gomes, Arinto
Enólogo Enólogo
Paulo Sousa
Gastronomia
Entradas, frutos do mar, comidas leves e frescas
Aroma
Elegante a maçã e a frutos secos
Sabor
Acidez firme e um final seco
Cor
Ligeiramente dourada
Situada a sul da localidade de Ancas, no concelho de Anadia, na zona privilegiada da Figueira da Costa. Vinificação do Espumante Sidónio de Sousa Special Cuvée Bruto: as uvas são descarregadas para a prensa de membrana, onde é extraído o mosto lágrima sem prensagem. O mosto é arrefecido durante 24 horas, decantado e trasfegado para um depósito de inox onde irá efetuar fermentação, com controlo de temperaturas. Após a fermentação, o vinho decanta naturalmente no depósito, sendo passado a limpo no fim do ano, altura que se prepara para efectuar o engarrafamento de espumante, com leveduras livres. As garrafas de espumante vão para a cave efectuar a 2ª fermentação em garrafa a uma temperatura controlada e ausência de luz. Após a fermentação as garrafas ficam na cave, em estágio até ser efectuada a remoagem e o degorgement sem adição de açúcar, momento a partir de qual o produto está pronto para comercialização.

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