São Domingos Elpidio Superior Bruto 2017

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EAN
5601664170235
Ref.: 34.01235
Marca
Caves Solar São Domingos
Região
Bairrada
Ano
2017
Capacidade
0,75 Lts.
Teor Alcoólico
12%
Castas
Arinto, Chardonnay
Enólogo Enólogo
Susana Pinho
Consumir
6-8 ºC
Gastronomia
Momentos de Festa
Aroma
Suaves notas de frutos de polpa branca, lembrando pêra e maçã, com ligeira fruta cítrica e algum tostado
Sabor
A persistência e a cremosidade revelada pelo longo estágio, envolvidas numa frescura e mousse perfeitas, contribuem para um final profundo e sofisticado

Este Espumante permanece em cave 60 longos meses a temperatura constante de 12ºC. O Chardonnay mostra refinamento e frescura, o Arintocom requintada acidez evidencia a potencialidade do solo areno-argiloso da Vinha das Andorinhas localizada na Pedreira de Vilarinho. Para obter a estrutura e o potencial de preservação indispensáveis a este excecional Espumante ELPÍDIO Superior, somente os sumos da prensagem do núcleo da uva inteira são utilizados, após a separação da primeira e última extração. As uvas são deixadas a fermentar pela primeira vez, transformando o sumo em vinho base. A permanência em cuba permite o desenvolvimento da complexidade dos aromas e a estrutura do Espumante Elpídio Superior. O degorgement glacée do Espumante São Domingos Elpídio Superior Bruto liberta as leveduras e de seguida é adicionado 4 g/L de licor de expedição para terminar o vinho. Depois de um período de dois meses após todo este processo a garrafa de espumante está pronta para entrar no mercado.

Contém sulfitos.

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