Caves São João 100 Anos De História Bruto 2015

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EAN
5601831206873
Ref.: 34.05078
Marca
Caves São João
Região
Bairrada
Ano
2015
Capacidade
0,75 Lts.
Teor Alcoólico
12.5%
Castas
Pinot Noir
Consumir
10-12 ºC
Gastronomia
Peixes, mesmo com molhos, aves e outras carnes brancas
Aroma
Amêndoas torradas, tostas, flores secas, biscoitos de manteiga, brioche, figos secos, mel, casca de citrinos, frutas cristalisadas, giz e resquícios de frutos vermelhos dominam o aroma deste espumante muito rico e complexo
Sabor
Possui um ataque seco e excelente textura e cremosidade, evidenciando igualmente uma grande persistência gustativa
Cor
Amarela com nuances plumbeas
Vinificação do Espumante Caves São João 100 Anos de História Bruto: Após uma prensagem muito delicada das uvas, vindimadas no final de Agosto, o mosto fermentou durante 15 dias em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. A elaboração, seguindo o método clássico, iniciou-se em Março de 2016 com a tiragem com leveduras livres, tendo a refermentação decorrido em cave durante 25 dias a 14 ºC, ao que se seguiu um período de estágio em garrafa, sobre borras, de 48 meses, para o primeiro lote degorjado, em Maio de 2020.

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