Vinificação do Vinho Moscatel Roxo Superior Ermelinda de Freitas: Fermentação em cubas-lagares de inox com temperatura controlada até 1080 de densidade, seguindo-se a adição da aguardente vínica a 77% e maceração pelicular prolongada até Março do ano seguinte.
Estágio de 6 anos em meias pipas de carvalho francês.