São Domingos Elpidio Superior Brut Pétillant 2017

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EAN
5601664170235
Ref.: 34.01235
Marque
Caves Solar São Domingos
Région
Bairrada
Année
2017
Capacité
0,75 Lts.
Teneur en alcool
12%
Castes
Arinto, Chardonnay
Vigneronne Enólogo
Susana Pinho
Consommer
6-8 ºC
Arôme
Soft notes of white pulp fruits, reminiscent of pear and apple, with slight citrus fruit and some toasted
Saveur
The persistence and creaminess revealed by the long stage, involved in a perfect freshness and mousse, contribute to a deep and sophisticated finish

Este Espumante permanece em cave 60 longos meses a temperatura constante de 12ºC. O Chardonnay mostra refinamento e frescura, o Arintocom requintada acidez evidencia a potencialidade do solo areno-argiloso da Vinha das Andorinhas localizada na Pedreira de Vilarinho. Para obter a estrutura e o potencial de preservação indispensáveis a este excecional Espumante ELPÍDIO Superior, somente os sumos da prensagem do núcleo da uva inteira são utilizados, após a separação da primeira e última extração. As uvas são deixadas a fermentar pela primeira vez, transformando o sumo em vinho base. A permanência em cuba permite o desenvolvimento da complexidade dos aromas e a estrutura do Espumante Elpídio Superior. O degorgement glacée do Espumante São Domingos Elpídio Superior Bruto liberta as leveduras e de seguida é adicionado 4 g/L de licor de expedição para terminar o vinho. Depois de um período de dois meses após todo este processo a garrafa de espumante está pronta para entrar no mercado.

Contient des sulfites

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