José De Sousa Rouge 2017

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EAN
5601174207001
Ref.: 48.08016
Marque
Jose Maria da Fonseca
Région
Península de Setúbal
Année
2017
Capacité
0,75 Lts.
Teneur en alcool
14%
Castes
Grand Noir, Trincadeira, Aragonez
Vigneronne Enólogo
Domingos Soares Franco
Consommer
14-16 ºC
Gastronomie
Meat, game, cheese
Arôme
Dates, tobacco leaf, hay, spices, blue fruits. Very balanced, harmonious, oak present but in 2nd plane
Saveur
Very balanced, excellent acidity, good complexity, austere, with tannins present but smooth
Couleur
Deep red

Wine Enthusiast

92/100

32%

Na adega José de Sousa ainda são utilizadas algumas técnicas ancestrais de vinificação, sendo a mais emblemática a utilização da talha na fermentação das uvas. O essencial da vinificação em talha pouco mudou nos últimos séculos. Neste vinho, uma pequena parte é feita segundo este processo romano, as uvas tintas previamente pisadas a pé e desengaçadas a mão numa mesa chamada “mesa de ripanço”. Depois, uma pequena parte do mosto, das películas e do engaço são fermentados nas talhas de barro, e outra em lagares. O remanescente da marca é fermentado em cubas de inox. O uso das talhas confere especiarias e uma terceira dimensão ao vinho. Após a fermentação, o vinho tem uma maceração pelicular de 4 semanas, seguido do qual estagia 9 meses em cascos de carvalho francês e americano.

Contient des sulfites

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